5-stjerners i Sør-Afrika

Lanzerac er både vingård og hotell.
Et godt sted å overnatte.

Så nok en gang har vi vært på reise. Og her hvor vi gikk ut av flyet er det nå godt og varmt, og det er fordi det er midtsommer. Her er vi nemlig i Sør-Afrika. Der har vi besøkt vinområdene Stellenbosch og Paarl, der vi har vært på vinhusene Avondale, Rupert & Rothschild, Stellenrust og Lanzerac. Vi har kost oss med deilig mat og vin.

En vinner til lunsjbuffeten

Dagens vin vi har foran oss er en tørr Riesling fra Pfalz i Tyskland. I tillegg har den bobler! I tillegg er produsenten – Reichsrat Von Buhl – medlem av den tyske vinprodusentorganisasjonen VDP (noe som passer meg bra). Disse vinprodusentene har ønsket (gjennom mange år) å gå bort fra Tysklands rykte om billige søte hvitviner til mer tørre, slik den europeiske stilen har gått i retning av.
Von Buhls musserende viner har gått i retning av det du finner i Champagne. Ikke rart. Dette er mye pga. Mathieu Kauffmann som startet der i 2013, og var tidligere «Chef du Cave» hos Bollinger Champagne. Matthieu jobber ikke lengre hos Von Buhl men han skapte grunnlaget for det kvalitetsfokuset Von Buhl har på sine musserende viner (sekt) i dag. Teamet som Mathieu trente opp er det fortsatt og viderefører det skyhøye ambisjonsnivået, og vinmakeren Gregor har full kontroll.

Tacovin

Tacovin var en hyggelig overraskelse! Kall meg gjerne litt vel konservativ når det gjelder etiketter, men det er en del etiketter jeg normalt styrer unna. Et eksempel er etiketter som skal se ut som om de er 100 år gamle, selv om vinen nettopp har kommet på flaske. Et annet eksempel er viner som har festlige illustrasjoner. Den vinen jeg har foran meg i dag er slik: Litt gulnende etikett med en naturalistisk – men enkel – illustrasjon av taco! Med andre ord ville jeg nok ha styrt unna denne vinen hvis jeg hadde sett den i hyllene på Vinmonopolet! Akkurat det er jeg glad for at jeg ikke gjorde i dette tilfellet. Dette var en vin som hevet tacomåltidet flere hakk!

Hvorfor det?
Og hvorfor ble dette en god match? Jeg tror det er fordi dette var en saftig vin. Foruten å være en vin med god fruktsødme (den er egentlig tørr – 3 g/l) var den også svært saftig. Og akkurat det passer godt med krydrede matretter. Den har dessuten en god mengde alkohol (13,5 %), noe som bidrar til sødmepreget. Vinen er laget på druen Garnacha Tintorera. Det er en drue som ofte gir stor fruktighet, fylde og mye alkohol. Den liker seg best i tørre og varme områder, og det vil gjøre at druene får mye sukker. Hvis du vil ha en tørr

Midtsommersfeiring i Chile og Argentina!

Så da er vi på reise igjen. Og her hvor vi er nå er det godt og varmt. Og det er fordi det er midtsommer her! For vi har nemlig krysset ekvator i dag.
Først besøkte vi det som på spansk generelt omtales som Valle Central i Chile. Egentlig består området av en rekke mindre vinområder, som for eksempel Maipo-dalen og Rapel-dalen. Og her skal

Topp kvalitet fra Moldova

Da har jeg blitt bedt om å vurdere tre moldovske viner. Det er spennende, siden det er viner vi ser lite til i Norge. Det eneste jeg vet om moldovsk vin er at jeg har lest at de er verdens største produsent av Gewürstraminer. For meg er det en god start siden jeg er glad i viner av den druen.
Vi må kunne si at moldovsk vin har gått gjennom

Portugal: På kryss og tvers i sentrale strøk

Jose Luis Olivera Da Silva tok vel i mot oss.

Som vi var i forrige program, er vi fortsatt i Portugal. Vi fortsetter vår reise på jakt etter spennende mat og drikke. Vårt mål med disse programmene er å bringe varmen fra deilige vinland hjem til Norge til småfrosne nordmenn. På denne etappen reiser vi sammen med Harald. Det viste seg etter forrige program at han slett ikke hadde noe i mot å slå følge for å smake på god portugisisk mat og drikke. 

Denne gangen har vi besøkt

Håper jeg får en Ferrari til jul

Jeg ønsker meg en Ferrari til jul. Og hvis det er vanskelig å mobilisere millionen som bilen koster, kan jeg nøye meg med en flaske musserende vin 😁.
Heller du den i et vinglass og løfter det opp til nesen møter du en ren, kompleks og krystallklar duft av ferske Granny Smith-epler, syltede sitroner, saftige gule plommer, svale urter, ristet brød, blomster og våt stein. Spørsmålet om du ønsker våt stein i din Ferrari, kan vi la ligge, men epler, sitrus og brødaromaer er akkurat som det bør være.
Ferrari Brut er tilgjengelig i bestillingsutvalget (samt i nærmere 60 Vinmonopol-utsalg over hele landet) til en pris på 214,90 kroner, og kommer i hvit gaveeske fra og med i dag.

Varme Vinland: Portugal

I dag skal vi avlegge Portugal et besøk. Vårt mål er å bringe varmen fra deilige vinland hjem til Norge til småfrosne nordmenn.
Vi starter vårt besøk på en fortausrestaurant i solen på Praça do Comércio i Lisboa eller kommers-plassen, som vi kan kalle den. Den ligger ned mot elven Rio Tejo. Ja, dette er en flott plass omkranset av storartede bygninger – ja, jeg vil si palass. Det var her kommersen foregikk i tidligere tider, når seilskutene kom inn fra den nye verden.

Og dette er et godt sted å starte vårt besøk. Portugal var jo en stor sjøfartsnasjon, så utsynet utover elven er passende for oss. Her ligger for eksempel restauranter på

Gourmet-måltid med Handgemeng

Her får du neste kapittel i podcasten Vin- og matopplevelser. For nå kommer det nyheter på Vinmonopolet og de ville vi teste! Vinene denne gangen var valgt ut med omhu. Når Harald Skulberg inviterer til middag – da vet vi at her blir det gourmet-måltid. Denne gangen var det en tre-retters. På menyen sto det en fantastisk fiskesuppe, som hovedrett var det indrefilet av reinsdyr og til etterrett var det en panert chêvre ost. Det var fare for at det skulle bli håndgemeng da maten kom på bordet, men det ble Handgemeng!

En staslig vin

Tenuta de Poi Salice Salentino Riserva 2017 var en staslig vin! Den skal passe til både svinekjøtt, lam og storfe. Og det var nettopp en god biff (med bakt potet og urtesmør) vi hadde sammen med denne 😁 Her finner du duft av modne mørke bær og urter. Smaken var modne mørke bær - jeg vil si moreller - og litt fatpreg. Den hadde også lang ettersmak. Den er laget på druene Negroamaro (naturlig nok siden det er "nasjonaledruen" i Puglia) og litt Malvasia. Den hadde garvestoffer, men ikke for påtrengende. Vi serverte den avkjølt, noe som fikk fram litt nødvendig struktur i vinen. Koster 150 kroner, noe den kan forsvare. Et godt kjøp sier ekspertene. Og det beste av alt er at den er i Basisutvalget -

Bli med på sirkus!

Vel, denne uken har vi to spennende spanske viner fra Cariñena oppe på den iberiske høysletten. Og når vi snakker om høyslette, så har disse vindruene til de to viner vi har her vokst på en høyde av 450 meter over havet. Begge etiketter preges av "El Circo" (som sirkus heter på spansk). Det er vinkooperativet Grandes Vinos, som har produsert

Storfe, lam og annet snadder!

Ja, alt dette skulle vår vin kunne takle. Og for å virkelig sette vinene på en test hadde vi laget oss en viltgryte av elg, sopp og mye fløte. Masse smaker, fettstoffer og dufter. Joda, her skulle det testes!

Capraia Chianti Classico Riserva 2015

Fem år bak seg i kjeller, så hva slags vin var dette? Den kom, som navnet tilsier, fra Chianti Classico området mellom Firenze og Siena. Nærmere bestemt underområdet Castellina i Siena-provinsen. Druene er håndplukket og selektert. Vinstokkene er mellom 10 og 35 år gamle. Druene blir plukket første del av oktober. Vinen ligger rundt seks måneder på ståltanker, så 15 måneder på fat og deretter

Velsmakende middag og store viner

Dette ble en velsmakende middag 😀

Aller først ble det en forrett med chilimarinerte scampi, strimlet hjertesalat og en svært så fyldig dressing - en rekecoctail kan vi kalle det.

Til dette ble det en Dagueneau Poully Fumé 2018. Dette er en knastørr hvitvin, men som på grunn av god fruktighet ikke kjennes slik. Den har god friskhet, kraft og fin fylde. Passet utmerket!

Hovedretten var en reinsdyrsteik med fløtesaus med mye aromasopp, brokkoli og poteter (fine farger, da). I dag orket vi ikke å teste nye viner, så da ble det to velkjente venner (som trolig mange Spania-reisende kjenner godt). Begge fra vinhuset El Coto de Rioja: Først en El Coto Crianza og så en Coto de Imaz Reserva. Når du får smaken av disse i

En saftig lammevin

Da har jeg lyst til å dele en spennende og velsmakende rødvin med dere. Det er ikke ofte jeg smaker på vin fra Aragon, men rødvinen Stylo Old Vines Garnacha 2018 kommer faktisk derfra. Nærmere bestemt fra byen Calatayud.
Så hva slags vin er Stylo? Som navnet tilsier kommer druene fra gamle vinstokker. De er i følge vinmakeren 35 år gamle. Dette gjør at det blir få druer pr. vinstokk, men druene blir desto mer smakfulle.
Druene er håndplukket og etter gjæringen blir vinen lagret på franske barriques (225 liters fat). Det sies at Garnacha-druen har sin opprinnelse i Spania og Aragon blir nevnt som et sannsynlig sted. Den gir en saftige viner, noe vi opplevde her. Dessuten hadde vinen duft og smak av friske bær, med litt krydder i ettersmaken.

En utrolig sjømatvin

Kruger-Rumpf Pitterberg Riesling GG 2016 (GG=Grosses Gewächs). Dette var en helt utrolig Riesling fra Nahe i Tyskland. Jeg var så heldig å få en 2016-utgave av denne vinen i fødselsdagspresang av for en måned siden. Det betyr at den har fått lagre i fire år. På Vinmonopolet er det nå stort sett 2019-utgaven du får i dag. Dette var velsmak 😋
Dette var en tørr vin med bare 5,3 gram sukker pr. liter. Den hadde også passende syre, som skapte en fin balanse.
Her fant vi grønne epler og sitrus i duften. Smaken hadde stor kraft og fylde. Det var god frukt, fin syre, lang

Chateau Mont-Redon

Jeg må innrømme at vingården Chateau Mont-Redon har fram til nå gått under min radar. Den ligger nede i vinområdet Chateauneuf-du-Pape, og jeg innrømmer gjerne at det er viner jeg har liten erfaring med. Grunnen er enkel: Dette er et prestisjeområde og viner fra dette vinområdet har en tendens til å ligge litt over det øvre prissjiktet på listene. Nå fikk jeg anledning til å teste noen av vinene, og jeg ble ikke skuffet!

Tre ganger Viltsnadder!

Det er tid for vilt og til det hører det god rødvin med 😀 I går ville vi virkelig teste det. På menyen sto det en fortreffelig elggryte (med mye fløte og sopp) med tre forskjellige viner til:

Capraia Chianti Classico Riserva 2015, kr 299,20
Mont-Redon Côtes du Rhône Réserve 2018, kr. 187,90
Ch. Mont-Redon Chateauneuf-du-Pape 2016, kr 395,40

Det var på ingen måte noen billig-viner, men skitt au - i hele sommer har vi stort sett testet viner som lå godt innen det som de fleste kan klare om de vil smake noe godt. Denne gangen hadde vi gravd godt ned i lommeboken. Det er ikke ofte vi behøver å gjøre det, men kanskje en gang i mellom?

Tre-retters middag med god drikke

Harald inviterte oss til tre-retters middag 😀. Her hadde han stått og kokkelert i flere timer. Da vi ankom fikk vi vite at hovedretten ikke ville bli laget før vi hadde kost oss med forretten. Det var fordi at her skulle maten være nylaget (og mer nylaget var det ikke mulig å få det!).

For menyen var klar:

En deilig skalldyrsalat med mango og avokado til

Grenache Grandoise 2017

Denne vinen har jeg sittet å ruget på i et år nå (ligget og godgjort seg i vinskapet😁). Den ble kjøpt på tur med Jan Egil til Skagen (Holte Vinlager). Den var da to år gammel, nå har den blitt tre år (veldig lang tid 😄)!

Dette er en fabelaktig vin, som i høy grad legger opp til å nytes uten mad, men som også vil være guds gave til lammesteken, oksefileten, dyre- eller andesteken.

Smaken går i retning av godt modne jordbær, litt hvit pepper og timian. Den er kraftig og altså krydret. Har god kompleksitet.

Så hva kan vi bruke denne vinen til?

Den er velegnet til tunge retter, julemat, kjøtt fra grillen og smakfulle oster. Har du fått tak i denne vinen, skal du hente fram noen av dine store glass. Temperaturen bør være rundt 15-16 grader.

Sommeren på hell? Neida, ikkje få panikk!

Selv om det regner i dag og er forholdsvis surt – er det noen forteller meg at det fortsatt er sommer. Og hvem vet – kanskje blir det godt og varmt i morgen. Så vi vil naturlig nok fortsatt teste noen sommerviner. Her sitter jeg med deilig hvit sommervin Gentil Hugel. Den kommer fra vinhuset Hugel i Alsace. Nærmere bestemt den lille landsbyen Riquewihr. Der har vi vært en del ganger. Første gangen overnattet vi i det eldste hotellet i byen – Hotel La Couronne. Jepp, der var

Perraud Mâcon-Lugny Les Cadoles 2018

Vinen er ung og saftig for å være en Bourgogne-vin. Det er 100 % Chardonnay og har typeriktig «fedme» fra chardonnay-druen. Den er rund og fruktig med preg av eple, sitrus og med litt blomsterpreg.

Mat?

Dette er en vin for både skalldyr, til grillet fisk og til grillet kylling. Skulle du også ha litt god smørsaus på fisken, bør også det gå bra.

Domaine Perraud

Vinhuset ble etablert i 2005 av Jean-Christophe Perraud. Perraud har eid vinmarkene i fire generasjoner før de startet vinifikasjon og tapping selv.

Sommerlige grillviner i hvitt og rosé

I ukens podcast har vi testet ut hvit- og roséviner til grill. De aller fleste av oss tenker rødt i denne sammenhengen. Vi er i det eksperimentelle hjørnet denne gangen og ønsker derfor å teste ut hvordan de lysere sommerviner kan passe. De tre vinene vi har tatt for oss er:

Le G de Château Guiraud 2019 kr 209,90
Perraud Maôn-Lugny LesCadoles kr 196,30
Domaine Montrose Prestige Rosé 2019 kr 179,90

Alle tre vinene er franske.Den første av de tre kommer Bordeaux-området - nærmere bestemt underområdet

Le "G" (fransk) – elegant duft med stor fylde i smaken

Le "G" de Chateau Guiraud 2019

En elegant duft med fint friskt fruktpreg, er ekspertene enige om. Med andre ord kan dette være vinen om du vil ha en litt staselig hvitvin som aperitiff. Men vi stopper ikke der. Denne kan du også bruke til fiskeretter og fyldige smørsauser for ikke å nevne grillet fisk. Hva med noen gode kveite-koteletter? Dersom du har litt lyst kjøtt på grillen, kanskje i form av

En deilig sommervin

Dette er en deilig sommervin! Den kommer fra Sør-Frankrike nærmere bestemt Languedoc-Roussillon og underområdet Côte de Thongue. Domaine Montrose Prestige Rosé 2019 er kort og godt en vin du bør prøve. For eksempel kan du teste den til litt grillet kylling eller kanskje grillet laks. Og selvfølgelig vil den være helt topp på terrassen til en aperitiff!
Her snakker vi om tre druer: Grenache (mange franske roséviner er laget med denne), Syrah og Rolle. De to første velkjente, mens den siste er litt mindre kjent her

En kraftkar

Nå har vi tatt turen over til Italia og stoppet i Piemonte. Jeg har vært på vintur til området og fant oss et flott overnattingssted i høyden ovenfor byen Alba. Savner de fine og grønne kollene rundt byen.
Vi har i dag festet oss ved en Barbaresco fra Pietro di Campo og det er vinen Bugia.
Druen her er Nebbiolo og det er "nasjonaldruen" i Piemonte. Det er en drue jeg ofte opplever som kraftig og med mye smak. Jeg opplevde den som ikke vin jeg kunne sitte og drikke alene. Så dette vil jeg si er en matvin.

Vinen har en dyp rødfarge, er tørr og har god friskhet og garvestoffer. Vi finner preg av røde bær, litt urter og noe fatpreg.
Den har dessuten 14 % alkohol, så her er det nok å gå på. Anbefalt til lam, sau og storfe. Den er også anbefalt til småvilt, men da jeg snakket med en jeger (som er vant til småvilt), ble det sagt at vinen kanskje ikke ville nå fram på det området. Kanskje elgkjøtt, som har en litt

Fruktig og lett aromatisk - og så matvennlig

Alsace har mange og hyggelige små landsbyer. I år blir det nok ingen besøk der – men her må vi tenke framover! Dessuten så finner du en rekke viner fra disse landsbyene på Vinmonopolet!
Det er jo hvitviner de er eksperter på i Alsace. Hvis jeg skal ha en hvitvin og har litt dårlig tid på Vinmonopolet, ja, da går jeg til Alsace-hyllen. For der kan jeg stort sett være trygg på at jeg finner en god hvitvin. Nå lager de både rødviner og bobleviner i Alsace, men i dette tilfellet var det altså hvitvinene jeg var interessert i. Når du står foran hyllen, skal du vite to ting:

De har kun seks godkjente hvitvinsdruer de bruker i Alsace – til å lage hvitvin av. I tillegg har de lov til å lage en blandingsvin med disse druene, men den må i så fall merkes tydelig med eget navn.
Det andre er at det er forbudt å blande flere druetyper når de skal lage vin – slik som er vanlig andre steder. Kun én druetype i hver flaske – og da vil vinen få navnet fra

En staslig vin

Flere ganger har jeg tatt turen til «vingården» oppe i skogen ovenfor byen Lourge i Provence. Der finner du nemlig vinhuset Chateau de Berne. Ofte har jeg tatt med grupper av turister fra Norge, men også på egenhånd for å bruke litt tid i vinutsalget deres.
Det er egentlig et slott som i dag er gjort om til et 4-stjerners hotell, og her er det stil. Hvis du f.eks. vil ha deg en langhelg her, kan du booke deg inn på et rom og oppleve konserter med kjente sangere og musikere. Her arrangeres flere ganger i året kultur-weekender med store opplevelser.
Ellers så kan du finne viner fra dette vinhuset på Vinmonopolet. Blant annet rosévinen Berne Inspiration Rosé. For i dag har vi tatt på oss «spanderbuksene». 200 kroner må du ut med for denne vinen (kr 199,90).
Så hva er spesielt med denne rosévinen? Først av alt flasken skiller seg ut. Firkantet som den er. Fargen på vinen er lys fersken – nøyaktig slik jeg ønsker at roséviner fra Provence skal være. I dag får du roséviner fra det meste av verdens vinproduserende land, men ikke alle lager dem slik

Hvitt til skalldyr må det være

Hva slags vin er det som passer best til skalldyr og sjømat? Vel, hvitt må det være, men er det andre kriterier som bør tas hensyn til? Her har vi hele fire forskjellige hvitviner vi vil teste mot reker, kamskjell og herlig rognblanding. Vi har laget fire forskjellige smakstilsatte majoneser for å se om noen av dem passer bedre enn de andre. Vinene vi har testet i dag er:

• Rogaland Någe kvitt, kr 109,50
• Brocard Petit Chablis, 629,90 (3 liter)
• J. Moreau & Fils Saint Bris Sauvignon, 169,90
• Bouchard Âiné & Fils Bourgogne Chardonnay Réserve, 179,90

Her hadde vi altså et knippe hvitviner laget av litt forskjellige druer og til litt forskjellige

Koster lite - men gode var de!

Nok en gang har vi tatt for oss noen herlige sommerlige viner. Vinene denne gangen var:

• Hvit Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer
• Rosé Pierre Chavin Rosé
• Rød Marques de Monistrol Reserva Privada

Alle vinene var rimelige i

Sommerlig vin og mat i skjønn forening

Også denne gangen har vi holdt oss til tre europeiske viner. Vi må bare slå fast at ukens hvite- og roséviner passet oss svært godt. Det var en hvit fra Bourgogne i Frankrike, en rosé fra Alsace i Frankrike og en spansk rød fra Rioja i Spania. Vinene var:

Bouchard Âine & Fils Bourgogne Chardonnay Reserve fra Frankrike
Gustav Lorentz Pinot Noir Rosé fra Frankrike
Federico Paternina Temprenillo fra Spania

Rødvinen var også denne gang den rimeligste – kr 120,80 – så hvordan ville denne klare seg mot de to andre? Det var det store spørsmålet. Vel, den hvite og den rosa var begge flotte viner, passet godt til

Både på terrassen og til mat

Denne gangen har vi holdt oss til tre europeiske viner. Det viste seg å være noen flotte sommerviner vi hadde funnet fram til denne uken. Hvit fra Aragon i Spania, rosé fra Rheinegau i Tyskland og en fransk rød fra Vacluse i nedre Rhone-dalen i Frankrike. Det var:

Enate Chardonnay-234 fra Spania
Georg Breuer Rosé fra Tyskland
Fredag Rødvin fra Frankrike

Lette sommerviner!

Det går stort sett i lette viner i denne varmen. I tillegg blir den lette maten funnet fram. Sammen utgjør det gode kombinasjoner. Vi tok her for oss tre forskjellige viner: Én hvit, én rosé og én rød.
Hvitvinen (som det går mye av i denne sommervarmen) var en fransk Croisée de la Mer Sauvignon Blanc er en syrefrisk hvitvin med mye frukt i duft og smak. Typeriktig Sauvignon Blanc med mye duft og smak av nesle/solbærblad/stikkelsbær. Den kommer fra helt sør i Frankrike – Languedoc-Roussillon/Oc og har fått mye sol og varme (som vi ser ut til å få nå ).
Rosévinen var en Crazy Tropez fra Provence i Frankrike.
Rødvinen var en Portuga fra Portugal.
Den hvite vil den helt utmerket klare seg godt mot både majones og annet medfølgende tilbehør til reker og annet skalldyr.
Rosévinen har et litt bredere anvendelsesområde, når vi tenker på mat.
Rødvinen er saftig og ungdommelig – og ikke for mye garvestoffer. Kan være en grei grillvin. Bare prøv selv! Du finner dem i basisutvalget.
Vær-så-god det er servert:

https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/sommerens-viner-i-rodt-hvitt-og-rose

Aldri feil med bobler til mat

Mat og bobler blir aldri feil. Dessuten skaper bobler i vinen god stemning, hygge og fest. Det er ingen grunn til å la vær.
I dette programmet tester vi:

• Krone Rosé Cuveé Brut Vintage (Sør-Afrika)
• Castelblanc Organic Brut Nature (Spania)
• Gratien & Meyer Crémant de Loire (Frankrike)

Med andre ord det var en svært variert og spennende vin-meny vi hadde. Det var ingen champagne. Ikke fordi vi ikke setter pris på en god champagne, men mer fordi det finnes så mye mer der ute - fra ulike deler av verden. Vær-så-god det er servert:

https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/det-blir-aldri-feil-med-bobler-til-mat

En herlig sommervin

For kort tid siden testet vi en hvitvin – Chardonnay – fra Bourgogne. Den klassiske duften og smaken på en Bourgogne-chardonnay er, foruten friskheten, noe kjeks og kanskje litt smørmalt. Den chardonnay-vinen vi hadde var mer drevet av frisk frukt enn kjeks og smørmalt.
Nå har vi smakt oss gjennom enda en Chardonnay – denne gangen fra Mendoza i Argentina. Vi snakker om Carrascal Chardonnay 2019 fra Bodega Weinert. Også her møtte vi den samme friske duften denne gangen med innslag av hvite akasieblomster. Vinen var god og fyldig og hadde fin syre. Det var mye frukt i form av epler foruten stor friskhet og i tillegg hadde lang ettersmak i munnen.

Temperatur viktig

Vi hadde rundt 11-12oC på vinen, noe vinmaker Hubert Weber mente var passe utgangspunkt om du skulle ha vinen til mat, men som en sommerlig drikk på terrassen var rundt 15 grader mer passe. Vi regner med at han tenkte på at en kjølig vin vil ha mer syre-preg, men har du noen grader høyere temperatur vil vinen være mindre krevende i munnen.

En sommerlig rødvin

Det er vel gjerne hvit viner eller roséviner som vi ser for oss på terrassen. Men det finnes også sommerlige rødviner.

Pedro del Castillo er i følge vinmakeren selv, Hubert Weber, vinhusets lette rødvin. Bodega Weinert har en rekke fyldige og komplekse rødviner, men denne vil det være en god idé å ta fram nå. En forholdsvis frisk og ukomplisert rødvin. 

Her finner vi friske røde bær i form av kirsebær og litt plommer i bakgrunnen. Dette kommer fra vinens hoveddrue Bonarda, sier Hubert Weber, ens han har tilsatt blenden litt Malbec for å friske vinen opp.

Vinsmaking på videolink til Argentina

Dette var moro!

45 år er ikke veldig mange år for et vinhus, men likevel nesten et halvt hundre år. Så lenge siden er det siden Bernardo Weinert solgte sine lastebiler og heller kjøpte et nedlagt vinhus i Mendoza i Argentina.

Sammen med datteren i huset, Iduna Weinert, og ikke minst vinmakeren selv, Hubert Weber, fikk vi anledning til å markere

Boblende sommerviner!

Er det slik at gode sommerlige terrasseviner kun kan være hvite eller rosé?? Nei, slik er det ikke. Tilsetter du litt bobler blir det enda mer kos, stemning og fest! Det blir heller aldri feil med bobler til mat!
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/boblende-sommerviner

De første sommerlige viner

Nå er det tid for litt sommerlige viner og mat. Litt lette, litt smakfylle. Her får du noen tips om en hvit, en rosé og en rødvin. Disse er fra Chile, fra Frankrike og fra Italia.
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/sommerlige-viner-1

Champagne-alternativer på 17. mai

Bobleviner forbinder vi med fest og 17. mai er en slik fest. Men finnes det alternativer til champagne? La oss bare slå fast: Ja, det gjør det! Her får du noen tips.
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/champagne-alternativer-pa-17-mai

Vårlige viner

Selv om denne våren ble annerledes, er det viktig å ta godt vare på seg selv. Og det er vi jo gode på! Her smaker vi tre viner: To italienere og en franskmann.
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/varligeviner

Den mangfoldige Rieslingdruen

Riesling er en mangfoldig drue. Her vurderer vi viner fra to av Tysklands spennende vinområder: Rheingau og Mittelrhein.
Ratzenberger Steeger St. Jost Grosses Gewächs 2013, Kr 334,90, VP.nr. 8059201
Kloster Eberbach Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Kabinett 2018, Kr 149,90, VP.nr. 566401
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/den-mangfoldige-rieslingdruen

Snart påske og tid for påskelam og påskepapp

Det nærmer seg påske og det er på tide å planlegge påskemiddager.
Gult er den fargen de fleste forbinder med påske, så denne tittelen kan for noen høres ut som en selvmotsigelse. For andre høres det svært så passende ut.
Vær-så-god! Det er servert:
http://winetravels.one/onewebmedia/Programmer/20190408Gjestehus.mp3

Virustid, holde seg hjemmetid og snart påsketid

Det er virustid, holde seg hjemmetid og snart påsketid. Trolig er det mange som da har litt ekstra tid til en titt på hvordan vinhøsten i Chianti foregår. Slik lages rødvinen du kanskje har til påske!
Vær-så-god - det er servert:
Druehøsten i Chianti

Hipp - hipp - hurra for 585 årsdagen!

Tysklands adelsmerke i vinverden - i Alsace i Frankrike kalles den for Dronningen av Alsace. Den 13. mars i 1435 kjøpte en tysk adelsmann fra Rheingau et vinanker med rieslingvin. Det vet vi fra en gammel kvittering fra kjøpet, og dette er den første dokumentasjonen vi har om rieslingviner. Og derfra gikk det bare framover.
Nik Weis St. Urbans-Hof Bockstein Auslese Gold Capsule, Kr 249,- Vp.nr. 10489202
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/hipp-hipp-hurra-for-585-arsdagen

Marsnyheter i Rødt, hvitt og Rosé

I denne presentasjonen får du enda flere nyheter som kom inn på Vinmonopolet nå i mars. I tillegg snakker vi litt om den type mat som vinene kan passe til. Og så får du litt historisk kunnskap om noen av de "bragder" vikingene stod for i Bordeaux!
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/marsnyheter-i-hvitt-rose-og-rodt

Hvordan lager vi rosévin?

Lurer du på hvordan vi lager roséviner? Her får du oppskriften samt en anbefaling av en ny rosévin i Vinmonopolets hyller. Dessuten vil vi gjerne anbefale en ny champagne. Riktignok litt opp i pris, likevel en champagne i nedre prisleiet.
Girault Sancerre Le Grand Moulin Rosé 2017 Kr 239,90
VP.nr. 7612901
André Jacquart Experience Premier Cru Blanc de Blancs Brut Kr 389,90
VP.nr. 132501
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/hvordan-lager-vi-rosevin

Vet du forskjellen på hvit og rød vin?

Har du noen gang tenkt over forskjellen på hvit og rød vin – ja bortsett fra fargen, da? Noen har tenkt på dette og funnet ut at de får vondt i hodet av rødvin, men ikke av hvitvin.
Hvis du ikke har tenkt noe særlig på dette, kan du her likevel få vite hvilke grunnleggende forskjeller det er. Jan Egil Aase og meg selv – vi har vært på en vinsmaking med vinprodusenter fra «hele verden» og tenkt litt gjennom nettopp dette. I tillegg vil du her få noen gode vintips i dette programmet og i det neste. Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/vet-du-forskjellen-pa-hvit-og-rod-vin

Ny vårviner på Vinmonopolet

Mars-slippet: Nå har det kommet nye viner i hyllene på Vinmonopolet. Jan Egil Aase har hjulpet oss med gjennomgang av noen av de ny vinene.
Dersom du vil vite litt mer om dem, kan du lytte her:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/vin-og-matopplevelser-02032020

En liten vinsmaking og en stor middag

En liten vinsmaking og en stor middag - det var helgens store opplevelse.
Vinen var en Joseph Cattin Sauvage 2018 (Alsace riesling). Den får du riktignok ikke på Vinmonopolet, men den var kjøpt i Danmark. Det var ikke fordi jeg er misfornøyd med Vinmonopolet, men kun fordi jeg synes det er spennende å teste utvalget du får hos danske vinhandlere.

Vin- og matopplevelser 24.02.2020

I dagens podcast vil vi blant annet besøke Jura-fjellene på grensen mellom Frankrike og Sveits - en forlengelse av Alpene. På fransk side ligger vinområdet Jura. Det er ikke et av de kjente vindistriktene i Frankrike. Det ligger mellom Burgund og Sveits som har kalde vintre og kjølig sommer. Dette klima gjør at innhøstingen

Spennende vinsmaking!

Da har vi hatt en spennende vin smaking. Ikke minst fordi Grønnskjell ikke er så lett å få tak i, som det var noen få år tilbake. Men nå har jeg funnet en butikk i Sandvika som har dette på lager.
Lett å lage og deilig å spise! Skjellene er i utgangspunktet ferdig dampet, men må varmes godt på 250 0 C. Før du kommer så langt skal du lage – ja, la oss kalle det en marinade – som skal ringles over hvert skjell. Den har et lite asiatisk tilsnitt med både chili, koriander, løk alt i smeltet smør.
Når skjellene har fått dette over seg er det inn i ovnen fordelt utover en langpanne. Etter seks-sju minutter er det som det skal!

Til dette hadde vi tre viner: