Juleverksted - Endelig!

Endelig var det tid for juleverksted. Oktober og november dro seg langsomt gjennom kalenderen. Men så kom desember og det var tid for å hente fram dorull-kjerner, kreppapir og bomull. Endelig kunne vi med god samvittighet ha vårt juleverksted!

Vel, når vi endelig fikk lagt dorull-kjernene til side, kunne vi ta fram julemat og ikke minst julevinen 😋

Det var tid for vår type juleverksted! Vil du få med deg vår podcast, kan du gå inn her:

Juleverksted

Torsdagstipset: På Vinsmaking til Sjøs

Denne gangen har vi vært på vinsmaking ute i Skagerrak. Og vi det er Knut Jeppsson og Carl-Erik Christoffersen. Sammen med vinkelner Daniel Florguin Kielager fra København hadde vi inntatt vinbaren Red & White på DFDS Pearl Seaways ute i Skagerak for å smake noe skikkelig gromvin.

Ønsker du å høre vår podcast fra denne testingen, kan du gjøre det her:

På Vinsmaking til Sjøss

Torsdagstipset: Ekte Spansk Smak

For en tid tilbake fikk jeg sammen med min gode venn Jon Berg oppleve en viktig del av det spanske kjøkken. Med Jon Berg som guide smakte vi oss gjennom et spansk tapas-bord.

Denne gangen ville Harald Skulberg og jeg teste ut tre spanske viner til en masse godt på det spanske tapas-bordet. En viktig huskeregel om vin til tapas er at det er varmt krydder (som det kan være en god del av) merkes enda sterkere om du har rødviner med mye garvestoffer.

Dersom du vil høre vår podcast, kan du gå inn på denne lenken: 

Ekte spansk Smak

Dra til sjøs med Radio Riks Gjestehus

Denne gangen reiser Gjestehuset på tur! Vi skal ta MS «Pearl Seaways» fra Oslo til København (og tilbake igjen). Vi har lyst til å finne ut hva det største "hotellet" i både Danmark og i Norge har å tilby. Sammen med rundt 700 andre passasjerer dro vi ut Oslofjorden.

Og vi som driver en restaurant som Gjestehuset er selvsagt spesielt interessert i mat, drikke og hvordan gjestene underholdes.

Vi deltok på både vinsmaking og fikk utforske maten i restaurantene. Så vil du oppleve turen sammen med oss, kan du gå inn her:

Dra til sjøs med Radio Riks Oslos Gjestehus

Allsang på The Drunken Duck

Den engelske puben The Drunken Duck ligger tvers over gaten for den irske puben The Mug and Boar på Hvalstad. Nå har vi - Harald Skulberg og Carl-Erik Christoffersen - også besøkt den engelske puben, og det var ikke noe dårligere stemning på den engelske enn på The Mug and Boar.

Skal vi oppsummere så må vi si: Mange hyggelige gjester, god musikk, mye øl og deilig pubmat! Kan det bli bedre?

Vil du høre vår "stemningsrapport" kan du høre den her:
God stemning på The Drunken Duck

Tid for får-i-kål og hvite viner!

De fleste som er glad i denne retten opplever at øl går veldig bra og kanskje med en liten akevitt til. Det er etter ekspertenes mening svært mye annet som også kan passe. Det nevnes sider, vin og eplemost. Noen mener denne enkle retten har sitt opphav i det danske kjøkken, og at den først kom til borgerskapet i Kristiania på 1800-tallet da både skikker og språk var sterkt påvirket av dansk. Ettersom det var lite gås i Norge, var det naturlig å bytte ut and med fårekjøtt. Men hva

Nesten som Guinness

Her står pub-betjeningen klare ved bardisken
for å ta i mot gjestene.

Nok en gang var det åpent hus i Hvalstads første og eneste irske pub The Mug and Boar (Steinkruset og Villsvinet). Og nok en gang kom Harald Skulberg og jeg rett fra en krevende dag på jobben. Vi tok derfor raskt plass ved bardisken for å smake øl og spise litt pubmat som Fish and Chips.

Som på tidligere pub-kvelder hadde vi invitert en ekte ølbrygger. Denne gangen var det Hans Ellef Wettre fra Wettre micro-bryggeri. Vi hadde bedt ham om å ta med noe som kunne minne om irsk øl - f.eks. Guinness-øl.

Her kan du høre programmet fra denne pub-kvelden:
Åpen pub-kveld på The Mug and Boar

Topp stemning på The Mug and Boar

Besøk av ølbryggeren Finn-Erik Blakstad og
 Radio Riks Oslo-redaktør Knut Jeppsson.

Nok en gang åpnet Askers irske pub The Mug and Boar (Steinkruset og Villsvinet) sine dører for en ny pubkveld. Og dette ble en hel-irsk kveld med det kjente irske bandet The High Kings på besøk. Og at disse gutta klarer å skape god irsk stemning er det ingen av de mange gjestene vi har her som tviler på!

I tillegg til dette har vi fått besøk av ølbryggeren Finn-Erik Blakstad. Han driver Ekeby gårdsbryggeri på Dilling i Moss (ekeby.no). Så vil du kanskje spørre: Er det ikke et sted i Asker som heter Blakstad? Joda, det er det og selvsagt er Finn-Erik derfra innrømmer han - selv om han nå har gjort østfolding av seg.

Grunnen til at vi fikk besøk av Finn-Erik, var at vi skulle få smake på litt forskjellig øl. For han hadde 11 forskjellige ølsorter å by på!

Ekeby Gårdsbryggeri er et lite, lokalt bryggeri i Moss. På gården brygger de håndverksøl av nøye utvalgte råvarer - både lokale og internasjonalt anerkjente - og henter inspirasjon fra både britiske, belgiske og amerikanske bryggetradisjoner.
Gårdsutsalget har åpnet og de vil tilby et utvalg av faste ølstiler, sesongbaserte øl og selvfølgelig våre eksperimenter.
De holder til i låven på idylliske Ekeby Gård i Moss. Er du i området og kan kjenne duften av malt er du hjertelig velkommen innom for å slå av en prat eller kikke på bryggeriet, sier Finn-Erik.

Og hvis du ikke fikk stukket innom puben mens den var åpen, kan du gå inn her og lytte:

Topp stemning på The Mug and Boar

Torsdagstipset

Nå er det vår og da kommer det asparges i grønnsaksdisken! Og da vil vi tenke hvitvin. Og spesielt viner av Sauvignon Blanc-druen fra Loire-dalen skal passe godt til dette. Men så gærne som vi er, ville Harald og jeg også teste andre druer og fra andre områder.

Og har du lyst til å høre våre smaksopplevelser, kan du gå inn på denne lenken: Det er vår og asparges!

Pøbb, pubmat og øl

Nok en gang har vi besøkt Steinkruset og Villsvinet - den irske puben i Asker. Og nok en gang var det åpent hus på Hvalstads irske pub! Vi har smakt på "pubmat", vi har smakt på øl og vi har

Europa fryser!

Det er ikke bare i Norge, aprilværet erter med vekslende snøbyger, sol og varme grader.
Flere europeiske vindistrikter har vært plaget av vårfrost disse ukene, og det verste har gått ut over Frankrike, der frost ned til minus 9 grader har gitt vinprodusenter travle netter. De franske vinbøndene fortviler over store frostskader på årets vinproduksjon. Også andre jordbruksprodusenter er

Høy stemning på irske puber!

I dag er vi på besøk i pub’en Steinkruset og Villsvinet eller The Mug and Boar som det heter på nynorsk. Dette er Askers eneste irske pub, og her står jeg ved bardisken her i puben. Den ligger vegg-i-vegg med restauranten Gjestehuset, som sikkert Radio Riks Oslos lyttere kjenner.
Det var tidlig på kvelden da vi ankom, men alt tydet på at det kom til å bli "fullt hus og fire

Torsdagstipset

Våren er Rosa

Er vi for tidlig eller er det innenfor å smake på rosévin nå i begynnelsen av april. Vel, vi liker å være heller litt tidlig ute enn for sene, så derfor har vi funnet fram hele fire roséviner å smake på. To av dem kommer (selvsagt) fra Frankrike – fra områder hvor de virkelig kan dette – én kommer fra Libanon og én kommer fra California. Sammen med mye og variert mat ble dette topp!
Vil du høre vår podcast herfra, kan du gå inn her:

Våren er Rosa

Torsdagstipset

Lammene roper på velsmakende viner 😄 

Det nærmer seg raskt påske – og det ser vel ut til å bli en hjemme-påske i dag.
Men et påskelam eller to kan det vel bli – uten at vi setter oss i for stor risiko!
Denne gangen har vi altså testet tre rødviner. De er alle viner du trygt kan velge til en lammestek – vel og merke dersom du skal ha noen veldig gode venner på besøk!
Prisen på disse er høyere enn de viner vi vanligvis tar med i våre omtaler.

Vil du høre denne podcasten, kan du gjøre det her:
De bare roper på velsmakende viner

Et solid stykke håndverk

Domaine Germain Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2018

Denne vinen kommer fra Côte d'Or i Bourgogne. Det er en éndrue-vin av Chardonnay-druen. Det er rundt to og et halvt år siden druene ble plukket og mye av vinen er lagret på store eikefat.

Vinen var klar og fargen var lys gul.

Duften hadde god intensitet. Den var fruktig med litt preg av gule epler og sitrus. I tillegg var den også litt fet, som "ekte" chardonnay fra Bourgogne skal være.

Dette bar en tørr vin. Smaken var frisk, fyldig, ren og kompleks. God fruktighet med preg av sitrus og eple, der også.

Så hva kan vi bruke denne vinen til?

Vi hadde den til noen solide og veldig gode torske-loins. Det fungerte absolutt helt topp. Jeg skulle gjerne hatt den til litt dampet laks (med litt god hollandaise-saus til). Det tror jeg virkelig hadde fungert svært godt. Litt fjærkre hadde nok også fungert godt.

Etter vår vurdering var dette Et Godt Kjøp.

Denne vinen får du på Basisutvalget til kr. 249,40.

Test den!

Torsdagstipset

Fem hvite og en masse sjømat

Sjømat kan være så mangt – og ha mange forskjellige smaker. Vi vil her konsentrere oss om skalldyr. Det meste av skalldyr har en nøytral – noen litt sødmeaktig – smak. Det er ikke uten grunn mange tar litt sitron på rekene, når de skal spise dem. Det er for å få litt friskhet til den naturlige nøytrale og litt sødmeaktige

Torsdagstipset

To flotte biff-viner

Det har nå kommet en mengde nye viner på Vinmonopolet. Både helt nye og en del nye årganger.
De to vi tatt for oss i dag er fra Bordeaux – nærmere bestemt Saint Emilion-området. Når jeg oppdaget disse to vinene, som nå var kommet på Vinmonopolet, fikk jeg tårer i øynene. Disse vekket minner!

Her kan du få høre podcasten om disse vinene:
Praktfulle Biff-viner

Torsdagstipset

Denne gangen fra Libanon

I dagens vintips har vi beveget oss langt – helt til Midtøsten og Libanon. Vi har her gjort et lite dypdykk i vinhuset Clos Saint Thomas. Det ble etablert i 1990 og ligger midt i Bekaa-dalen – ikke langt fra et gammelt romerske Bacchus-tempel.

Ønsker du å lytte til podcasten, finner du den her:
Fire velsmakende fra Libanon

Torsdagstipset

Tid for høy kosefaktor!
Du kan si hva du vil, men det er vinter. Fra et kaldt, men solfylt vinterlandskap, har vi nå kommet inn en skiftende værtype. Nettopp da kan det være lurt å øke kosefaktoren med god mat og tilhørende god drikke. Det har vi gjort her! Her får du neste ukes podcast: https://soundcloud.com/carl.../deilig-drikke-til-god-mat

Jul- og Nyttårssmaking 😋

Vi som er over gjennomsnittet interessert i vin og mat har gledet oss over juleferien og mulighetene til å få testet noen nye vin- og matkombinasjoner. Nå har jeg tatt for meg vinen Izadi Reserva 2016. Det var på ingen måte noe dårlig valg!

Dette var en deilig Rioja-vin fra den midtre delen av Rioja (Rioja Alavesa). Faktisk i den delen som er en del av Baskerland. For alle som er glad i den spanske nasjonaldruen Tempranillo vil jeg trygt anbefale denne vinen.

Fargen er dyp rød med et lite brunskjær i kanten.

Duften er fruktig av røde og mørke bær, saftig og litt fatpreg.

Smaken er fruktig av mørke bær, litt urter og fatpreg. Det er en vin med stor fylde, struktur og integrerte garvestoffer.