Dagens vintips:

Tid for viltviner

Kilde: Jaktogvillmat.no

Det er høst og jaktsesongen er her. Kraftige kjøttretter og mye fløte i sausen. Det betyr at du må velge kraftige viner som kan stå seg mot dette. Vi snakker om viner med god struktur og kraft og fylde.
Da jeg hente litt inspirasjon til dette temaet, søkte jeg på nett. Der fant jeg web-siden til www.jaktogvillmat.no som kan være verd et besøk for flere. Jeger og kokk  Joar

Bursdagmiddag!

Kilde: Matprat.no

Da jeg skulle feire fødselsdagen min sist uke falt valget på Boeuf Bourguignon. Jeg har laget den før, men ikke så ofte. Det er en fyldig og god gryterett med fransk rødvin og mørt og godt storfekjøtt. Jeg søkte på nett, og tilfeldigvis dukket Trines Matblogg opp. Siden jeg abonnerer på denne, var jeg litt kjent med den fra før.

Dagens vintips:

En vin utenfor boksen

Ja, jeg spør meg igjen: Er det lov å tenke litt utenfor boksen? Uansett har vi her en vinprodusent som gjør det. Det er sjelden vi finner en musserende vin av druen sauvignon blanc. Her har du det. Og godt er det.
Det jeg vil kalle en frisk terrassevin. Så kommer den fra vinområdet Marlborough på New Zealand. Der er de dyktig på druen sauvignon blanc.
Det var et utrolig spennende bekjentskap, med ekte sauvignon blanc-preg og med duft av solbærblader.
Vil du vite mer kan du gå inn på lenken:
https://www.vivino.com/wineries/stoneleigh-vineyards/wines/sauvignon-blanc-sparkling-2015


Vinmonopol nr. 7382601
Finnes i basisutvalget

Kräftskiva - Å tenke utenfor "boksen"

(Foto: godfisk.no)

Det er lov å tenke utenfor "boksen". Jeg mener det. Nylig var vi invitert til Kräftskiva i vår vinklubb. Vår jobb var å bringe med oss drikke. Hos mange av de frammøtte var øl og akevitt et opplagt følge til Kräftskivan. Og ikke noen hvilken som helst akevitt! For mange snakker vi kun om dill-akevitt. Og det er jo naturlig til "dill-marinert" kreps.

Surkål på grensen

Den franske rett choukrout (på tysk Sauerkraut) sammen
med en mugge vin.

Joda, temperaturen er 28 grader celsius. På tallerken har vi det som kan best karakteriseres som en velvoksen julemiddag. Vi befinner oss i Frankrike og den østlige delen som heter Alsace - på grensen til Tyskland. Her finner vi nok av spennende lokale retter og viner. Her har Carl-Erik har sammen med Harald tatt turen for å sjekke ut hva de har å tilby av mat og drikke. Og det er ikke småtteri.
Et besøk på det høyeste punktet i Alsace - Haut Koenigsbourg får vi også til. Herfra ser du

omtrent hele Alsace. Vi var ikke de første Skandinaver som kom hit. Under 30-års krigen var dette området besatt av svenskene i flere år og generalene til Gustav II Adolf.
Hyggelig hadde vi det i alle fall!
Gå inn og lytt til vårt radioprogram:
https://www.radioriks.no/media/k2/videos//5037.mp3