mandag 24. februar 2020

En liten vinsmaking og en stor middag

En liten vinsmaking og en stor middag - det var helgens store opplevelse.
Vinen var en Joseph Cattin Sauvage 2018 (Alsace riesling). Den får du riktignok ikke på Vinmonopolet, men den var kjøpt i Danmark. Det var ikke fordi jeg er misfornøyd med Vinmonopolet, men kun fordi jeg synes det er spennende å teste utvalget du får hos danske vinhandlere.

søndag 23. februar 2020

Vin- og matopplevelser 24.02.2020

I dagens podcast vil vi blant annet besøke Jura-fjellene på grensen mellom Frankrike og Sveits - en forlengelse av Alpene. På fransk side ligger vinområdet Jura. Det er ikke et av de kjente vindistriktene i Frankrike. Det ligger mellom Burgund og Sveits som har kalde vintre og kjølig sommer. Dette klima gjør at innhøstingen

lørdag 22. februar 2020

Spennende vinsmaking!

Da har vi hatt en spennende vin smaking. Ikke minst fordi Grønnskjell ikke er så lett å få tak i, som det var noen få år tilbake. Men nå har jeg funnet en butikk i Sandvika som har dette på lager.
Lett å lage og deilig å spise! Skjellene er i utgangspunktet ferdig dampet, men må varmes godt på 250 0 C. Før du kommer så langt skal du lage – ja, la oss kalle det en marinade – som skal ringles over hvert skjell. Den har et lite asiatisk tilsnitt med både chili, koriander, løk alt i smeltet smør.
Når skjellene har fått dette over seg er det inn i ovnen fordelt utover en langpanne. Etter seks-sju minutter er det som det skal!

Til dette hadde vi tre viner: