På vinreise i Sør-Afrika

Nå har vi vært nede i Sør-Afrika for å besøke noen av de gamle og erverdige vingårder vi finner der, og som vi i dag finner igjen produkter av på Vinmonopolet. Pinotage-druen er sør-afrikanernes egen nasjonaldrue. Vi får i dette programmet høre litt om hva som er spesielt for den.

På gourmet-reise til mysterieøya Malta

Tidligere i år var vi på tur til mysterieøya Malta ned mot kysten av Libya/Tunisia i Middelhavet. Her kan du få være med på en virtuell reise til Middelhavsøya. Spennende steder å besøke vil du finne der, foruten god vin og interessant mat.

Kjedelig vin?

Finnes det kjedelige viner? I sommer kjøpte jeg meg en Ripasso fra Valpolicella, som jeg lenge hadde lyst på å teste, men som jeg ikke hadde fått smakt på tidligere. Jeg tenkte: Finnes det gode Ripasso'er på Bag-in-Box? Kostet litt gjorde den også: kr. 419,90 (etter at staten satte opp alkoholavgiften tidligere i år).

Jeg skred til verket og fylte meg et glass. Joda, tenkte jeg, denne kommer nok til å selge godt hos det norske folk. Fin kraft og fylde, moden frukt, myk, rund, innsmigrende, lett å drikke både med og uten mat. Men ble den litt for rund og myk? Funket den så godt med mat? Hvordan var det med struktur? Joda, den hadde garvestoffer, men disse var svært godt integrert. Den oppfylte omtrent alle krav til en moden vellaget vin - men hvor var strukturen, spurte jeg meg selv.

Og så slo det ned i mitt hode: Feil temperatur! Joda, været var varmt og godt (akkurat den dagen). Kjøleskapet hadde nettopp gått i filler og vinen var for varm! Her fikk jeg et klart bevis på hvordan en topp vin kan "gå heden" ved å serveres for varm! Her er det bare å lære av sine feil.

Så finnes det kjedelige viner - ja det finnes det - jeg har et par eksempler hos meg. Viner du tar i munnen og så kjenner du ikke at du har dem der. Men denne Ripassoen var ingen kjedelig vin - bare for varm.

Krabbefest i Oslofjorden

Nå har Jan Egil og jeg nok en gang havnet på stranden på Lindøya i Oslofjorden for å teste viner til sjømat. Sammen med litt musikk nært knyttet til sjøen, har vi to denne gangen fokus på reker, krabbe og med en bålgrillet kylling som avslutning. Litt dristighet oppviser de to herrer også - med testing av rødvin til reker. Passer det? Hvis ikke - hvorfor passer det ikke?Gå inn på lenken og lytt: Krabbefest

Krydret blåskjellsmarinade

Blåskjell er ganske nøytrale i smaken – kanskje litt kjedelig? Noen ganger bruker vi sitron for å skape litt mer spenning. Andre ganger nøyere vi oss med salt.

Her får du oppskriften på en marinade som vil gi litt mer spennende skjell:

Skalldyrkalas fra strandkanten

Her får du første del av vin- og matturen Jan Egil og jeg hadde til Lindøya i Oslofjorden. Der fyrte vi opp bål for å tilberede havets delikatesser sammen med passende viner.Vin og mat står fortsatt i sommerens tegn. Faktisk er vi på veg inn i en fin sesong for krabber og andre skalldyr. Velbekomme!
Skalldyr-i-strandkanten

Topp marinade til kjøtt/BBQ

Rødvinsmarianden som anbefales fra Beringer Vineyards er testet og kan bare anbefales. Passer godt til rødt kjøtt/Biff. Rødvinen gjør noe med fibrene i kjøttet, samtidig får biffen noe velsmakende over seg.

Ingredienser:

• 2 dl. Beringer Cabernet Sauvignon (f.eks. fra en BiB - selvsagt kan du bruke en annen rødvin, men denne har jeg testet og vet funker)
• 1 stk. finhakket hvitløksfedd (eller flere etter smak)
• 1 finhakket sjalottlauk
• 4 ss god olivenolje
• 1 ss frisk rosmarin (eller en annen urt hvis du heller vil ha det)
• 1 ts nykvernet/knust sort pepper

Ingrediensene blandes og kjøttet legges i, bruk gjerne en liten plastpose. Marianden mørner kjøttet og setter smak. Ikke ha i salt, det gjør kjøttet tørrere. Bruk slatet først når kjøttet er nesten ferdig stekt. Marianden passer til storfekjøtt, lam og vilt.

Rødvin som solkrem?

Jeg kom over dette som stod i siste utgave av den danske Vin-Avisen. Jeg er veldig usikker om jeg kommer til å følge forslaget. Med så mye regn er det ikke sikkert det blir behov for det heller!


Sommer og sol er stadig over os, og tonsvis af solcreme bliver trykket ud af tuberne.
En ny undersøgelse fra universitetet i Barcelona viser, at blå druer og dermed rødvin ligeledes kan have en beskyttende effekt, når det gælder solskoldning. De såkaldte flavonoider i vinen blokerer simpelt hen for de skadelige ændringer, der sker i hudcellerne, når huden udsættes for Solens ultraviolette stråler. Det er de samme stråler, som forårsager rynker og hudkræft.
Desværre kan det ikke anbefales at smide solcremen væk og i stedet drikke et par glas rødvin før solbadningen, men forskningsresultatet vil højst sandsynligt få betydning for udviklingen af nye solbeskyttelsesprodukter.

Selv om  om jeg ser at en del racerbil-kjørere forsøker dette med champagne, sier teksten her at det er kun rødvin som teller - Mind you!

Hvite dager på terrassen!

Hvitt står bra til mange farger (de rosa rekene for eksempel). Nok en gang har jeg tatt med meg redaktør Knut i Kanal 1 ut på terrassen for å teste noen hvite viner sammen med ham. Noen av dem bobler - andre gjør det ikke. Uansett - Alle vi smakte vil på en varm og trivelig dag trives sammen med oss på terrassen!
Bare vær-så-god: Hvite på terrassen!