fredag 3. juli 2020

Koster lite - men gode var de!

Nok en gang har vi tatt for oss noen herlige sommerlige viner. Vinene denne gangen var:
  • Hvit Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer
  • Rosé Pierre Chavin Rosé
  • Rød Marques de Monistrol Reserva Privada
Alle vinene var rimelige i

torsdag 2. juli 2020

Sommerlig vin og mat i skjønn forening

Også denne gangen har vi holdt oss til tre europeiske viner. Vi må bare slå fast at ukens hvite- og roséviner passet oss svært godt. Det var en hvit fra Bourgogne i Frankrike, en rosé fra Alsace i Frankrike og en spansk rød fra Rioja i Spania. Vinene var:

Bouchard Âine & Fils Bourgogne Chardonnay Reserve fra Frankrike
Gustav Lorentz Pinot Noir Rosé fra Frankrike
Federico Paternina Temprenillo fra Spania

Rødvinen var også denne gang den rimeligste – kr 120,80 – så hvordan ville denne klare seg mot de to andre? Det var det store spørsmålet. Vel, den hvite og den rosa var begge flotte viner, passet godt til

onsdag 1. juli 2020

Både på terrassen og til mat

Denne gangen har vi holdt oss til tre europeiske viner. Det viste seg å være noen flotte sommerviner vi hadde funnet fram til denne uken. Hvit fra Aragon i Spania, rosé fra Rheinegau i Tyskland og en fransk rød fra Vacluse i nedre Rhone-dalen i Frankrike. Det var:

Enate Chardonnay-234 fra Spania
Georg Breuer Rosé fra Tyskland
Fredag Rødvin fra Frankrike


tirsdag 30. juni 2020

Lette sommerviner!

Det går stort sett i lette viner i denne varmen. I tillegg blir den lette maten funnet fram. Sammen utgjør det gode kombinasjoner. Vi tok her for oss tre forskjellige viner: Én hvit, én rosé og én rød.
Hvitvinen (som det går mye av i denne sommervarmen) var en fransk Croisée de la Mer Sauvignon Blanc er en syrefrisk hvitvin med mye frukt i duft og smak. Typeriktig Sauvignon Blanc med mye duft og smak av nesle/solbærblad/stikkelsbær. Den kommer fra helt sør i Frankrike – Languedoc-Roussillon/Oc og har fått mye sol og varme (som vi ser ut til å få nå ).
Rosévinen var en Crazy Tropez fra Provence i Frankrike.
Rødvinen var en Portuga fra Portugal.
Den hvite vil den helt utmerket klare seg godt mot både majones og annet medfølgende tilbehør til reker og annet skalldyr.
Rosévinen har et litt bredere anvendelsesområde, når vi tenker på mat.
Rødvinen er saftig og ungdommelig – og ikke for mye garvestoffer. Kan være en grei grillvin. Bare prøv selv! Du finner dem i basisutvalget.
Vær-så-god det er servert:

mandag 29. juni 2020

Aldri feil med bobler til mat

Mat og bobler blir aldri feil. Dessuten skaper bobler i vinen god stemning, hygge og fest. Det er ingen grunn til å la vær.
I dette programmet tester vi:

  • Krone Rosé Cuveé Brut Vintage (Sør-Afrika)
  • Castelblanc Organic Brut Nature (Spania)
  • Gratien & Meyer Crémant de Loire (Frankrike)
Med andre ord det var en svært variert og spennende vin-meny vi hadde. Det var ingen champagne. Ikke fordi vi ikke setter pris på en god champagne, men mer fordi det finnes så mye mer der ute - fra ulike deler av verden. Vær-så-god det er servert:

søndag 14. juni 2020

En herlig sommervin

For kort tid siden testet vi en hvitvin – Chardonnay – fra Bourgogne. Den klassiske duften og smaken på en Bourgogne-chardonnay er, foruten friskheten, noe kjeks og kanskje litt smørmalt. Den chardonnay-vinen vi hadde var mer drevet av frisk frukt enn kjeks og smørmalt.
Nå har vi smakt oss gjennom enda en Chardonnay – denne gangen fra Mendoza i Argentina. Vi snakker om Carrascal Chardonnay 2019 fra Bodega Weinert. Også her møtte vi den samme friske duften denne gangen med innslag av hvite akasieblomster. Vinen var god og fyldig og hadde fin syre. Det var mye frukt i form av epler foruten stor friskhet og i tillegg hadde lang ettersmak i munnen.

Temperatur viktig

Vi hadde rundt 11-12oC på vinen, noe vinmaker Hubert Weber mente var passe utgangspunkt om du skulle ha vinen til mat, men som en sommerlig drikk på terrassen var rundt 15 grader mer passe. Vi regner med at han tenkte på at en kjølig vin vil ha mer syre-preg, men har du noen grader høyere temperatur vil vinen være mindre krevende i munnen.

lørdag 13. juni 2020

En sommerlig rødvin

Det er vel gjerne hvit viner eller roséviner som vi ser for oss på terrassen. Men det finnes også sommerlige rødviner.
Pedro del Castillo er i følge vinmakeren selv, Hubert Weber, vinhusets lette rødvin. Bodega Weinert har en rekke fyldige og komplekse rødviner, men denne vil det være en god idé å ta fram nå. En forholdsvis frisk og ukomplisert rødvin. 
Her finner vi friske røde bær i form av kirsebær og litt plommer i bakgrunnen. Dette kommer fra vinens hoveddrue Bonarda, sier Hubert Weber, ens han har tilsatt blenden litt Malbec for å friske vinen opp.

fredag 12. juni 2020

Vinsmaking på videolink til Argentina


Dette var moro!
45 år er ikke veldig mange år for et vinhus, men likevel nesten et halvt hundre år. Så lenge siden er det siden Bernardo Weinert solgte sine lastebiler og heller kjøpte et nedlagt vinhus i Mendoza i Argentina.
Sammen med datteren i huset, Iduna Weinert, og ikke minst vinmakeren selv, Hubert Weber, fikk vi anledning til å markere

fredag 22. mai 2020

Boblende sommerviner!

Er det slik at gode sommerlige terrasseviner kun kan være hvite eller rosé?? Nei, slik er det ikke. Tilsetter du litt bobler blir det enda mer kos, stemning og fest! Det blir heller aldri feil med bobler til mat!
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/boblende-sommerviner

mandag 18. mai 2020

De første sommerlige viner

Nå er det tid for litt sommerlige viner og mat. Litt lette, litt smakfylle. Her får du noen tips om en hvit, en rosé og en rødvin. Disse er fra Chile, fra Frankrike og fra Italia.
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/sommerlige-viner-1

søndag 10. mai 2020

Champagne-alternativer på 17. mai

Bobleviner forbinder vi med fest og 17. mai er en slik fest. Men finnes det alternativer til champagne? La oss bare slå fast: Ja, det gjør det! Her får du noen tips.
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/champagne-alternativer-pa-17-mai

fredag 1. mai 2020

Vårlige viner


Selv om denne våren ble annerledes, er det viktig å ta godt vare på seg selv. Og det er vi jo gode på! Her smaker vi tre viner: To italienere og en franskmann.
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/varligeviner

onsdag 1. april 2020

Den mangfoldige Rieslingdruen

Riesling er en mangfoldig drue. Her vurderer vi viner fra to av Tysklands spennende vinområder: Rheingau og Mittelrhein.
Ratzenberger Steeger St. Jost Grosses Gewächs 2013, Kr 334,90, VP.nr. 8059201
Kloster Eberbach Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Kabinett 2018, Kr 149,90, VP.nr. 566401
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/den-mangfoldige-rieslingdruen

fredag 20. mars 2020

Snart påske og tid for påskelam og påskepapp

Det nærmer seg påske og det er på tide å planlegge påskemiddager.
Gult er den fargen de fleste forbinder med påske, så denne tittelen kan for noen høres ut som en selvmotsigelse. For andre høres det svært så passende ut.
Vær-så-god! Det er servert:
http://winetravels.one/onewebmedia/Programmer/20190408Gjestehus.mp3

onsdag 18. mars 2020

Virustid, holde seg hjemmetid og snart påsketid

Det er virustid, holde seg hjemmetid og snart påsketid. Trolig er det mange som da har litt ekstra tid til en titt på hvordan vinhøsten i Chianti foregår. Slik lages rødvinen du kanskje har til påske!
Vær-så-god - det er servert:
Druehøsten i Chianti

lørdag 14. mars 2020

Hipp - hipp - hurra for 585 årsdagen!

Tysklands adelsmerke i vinverden - i Alsace i Frankrike kalles den for Dronningen av Alsace. Den 13. mars i 1435 kjøpte en tysk adelsmann fra Rheingau et vinanker med rieslingvin. Det vet vi fra en gammel kvittering fra kjøpet, og dette er den første dokumentasjonen vi har om rieslingviner. Og derfra gikk det bare framover.
Nik Weis St. Urbans-Hof Bockstein Auslese Gold Capsule, Kr 249,- Vp.nr. 10489202
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/hipp-hipp-hurra-for-585-arsdagen

Marsnyheter i Rødt, hvitt og Rosé

I denne presentasjonen får du enda flere nyheter som kom inn på Vinmonopolet nå i mars. I tillegg snakker vi litt om den type mat som vinene kan passe til. Og så får du litt historisk kunnskap om noen av de "bragder" vikingene stod for i Bordeaux!
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/marsnyheter-i-hvitt-rose-og-rodt

torsdag 12. mars 2020

Hvordan lager vi rosévin?

Lurer du på hvordan vi lager roséviner? Her får du oppskriften samt en anbefaling av en ny rosévin i Vinmonopolets hyller. Dessuten vil vi gjerne anbefale en ny champagne. Riktignok litt opp i pris, likevel en champagne i nedre prisleiet.
Girault Sancerre Le Grand Moulin Rosé 2017 Kr 239,90
VP.nr. 7612901
André Jacquart Experience Premier Cru Blanc de Blancs Brut Kr 389,90
VP.nr. 132501
Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/hvordan-lager-vi-rosevin

tirsdag 10. mars 2020

Vet du forskjellen på hvit og rød vin?

Har du noen gang tenkt over forskjellen på hvit og rød vin – ja bortsett fra fargen, da? Noen har tenkt på dette og funnet ut at de får vondt i hodet av rødvin, men ikke av hvitvin.
Hvis du ikke har tenkt noe særlig på dette, kan du her likevel få vite hvilke grunnleggende forskjeller det er. Jan Egil Aase og meg selv – vi har vært på en vinsmaking med vinprodusenter fra «hele verden» og tenkt litt gjennom nettopp dette. I tillegg vil du her få noen gode vintips i dette programmet og i det neste. Vær-så-god det er servert:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/vet-du-forskjellen-pa-hvit-og-rod-vin

tirsdag 3. mars 2020

Ny vårviner på Vinmonopolet

Mars-slippet: Nå har det kommet nye viner i hyllene på Vinmonopolet. Jan Egil Aase har hjulpet oss med gjennomgang av noen av de ny vinene.
Dersom du vil vite litt mer om dem, kan du lytte her:
https://soundcloud.com/carl-erik-christoffersen/vin-og-matopplevelser-02032020

mandag 24. februar 2020

En liten vinsmaking og en stor middag

En liten vinsmaking og en stor middag - det var helgens store opplevelse.
Vinen var en Joseph Cattin Sauvage 2018 (Alsace riesling). Den får du riktignok ikke på Vinmonopolet, men den var kjøpt i Danmark. Det var ikke fordi jeg er misfornøyd med Vinmonopolet, men kun fordi jeg synes det er spennende å teste utvalget du får hos danske vinhandlere.

søndag 23. februar 2020

Vin- og matopplevelser 24.02.2020

I dagens podcast vil vi blant annet besøke Jura-fjellene på grensen mellom Frankrike og Sveits - en forlengelse av Alpene. På fransk side ligger vinområdet Jura. Det er ikke et av de kjente vindistriktene i Frankrike. Det ligger mellom Burgund og Sveits som har kalde vintre og kjølig sommer. Dette klima gjør at innhøstingen

lørdag 22. februar 2020

Spennende vinsmaking!

Da har vi hatt en spennende vin smaking. Ikke minst fordi Grønnskjell ikke er så lett å få tak i, som det var noen få år tilbake. Men nå har jeg funnet en butikk i Sandvika som har dette på lager.
Lett å lage og deilig å spise! Skjellene er i utgangspunktet ferdig dampet, men må varmes godt på 250 0 C. Før du kommer så langt skal du lage – ja, la oss kalle det en marinade – som skal ringles over hvert skjell. Den har et lite asiatisk tilsnitt med både chili, koriander, løk alt i smeltet smør.
Når skjellene har fått dette over seg er det inn i ovnen fordelt utover en langpanne. Etter seks-sju minutter er det som det skal!

Til dette hadde vi tre viner:

torsdag 30. januar 2020

Vin- og matopplevelser - Podcast

Her vil du heretter finne podcasten Vin- og matopplevelser. I denne uken tar vi for oss noen av de nyheter som fant veien til Vinmonopolets hyller i siste halvdel av januar.
Jan Egil Aase vil dele sine erfaringer fra dette vinslippet med oss. Enten vi snakker om hvite eller røde viner.
Gå inn på lenken under:
Podcast 03.02.2020

mandag 27. januar 2020

Gjestehuset i Asker lukker dørene

I Gjestehuset har vi testet ut mat og drikke.
Nok en gang åpnes dørene i til en ny hyggekveld i Gjestehuset. Men det er ikke noen hvilken som helst dag. Når dørene lukkes i kveld etter at gjestene har gått hver til sitt, lukkes det for godt her. Men vi kan love at det skal bli et heidundrende avslutningskalas! Her blir det lekre matretter, det blir fantastiske passende viner og for ikke å nevne underholdningen. Da rykte begynte å gå om at Gjestehuset i Asker skulle runde av, ja da meldte de mange verdensstjerner, som

søndag 26. januar 2020

Tid for hvite uker

Etter mye god mat og drikke er det på tide med noen "hvite uker". Rødvin er nok et naturlig valg, men det kan det jo være greit med noen "hvite uker. Litt god hvitvin blir aldri galt. Bare vær så god, det er servert:
Hvite uker i Gjestehuset