Den sviliserte (vin)drikker

Le buveur civilisé

Jeg sitter her med adventskalenderen til "den siviliserte (vin)drikker" 😉. Legg for øvrig merke til de ivrige øynene til herren med vinglasset.

I dag kommet til første luke: Hva heter (på fransk) det første du må gjøre i prosessen for å få smake på

Juleverksted uten dorullnisser!

(Foto: sebolas.com)

Dette blir et juleverksted uten dorull-nisser. alle som har hatt barn har gjort sin plikt på det området! Derimot kan vi love at det blir mye annen moro i dette programmet. Men vinkelneren vår har også i dag funnet fram noen viner han mener kan passe godt til den norske julematen.
Vi har altså en mangfoldig meny. I dag har vi fått kokken til å lage i stand litt italienske smågodt. Ikke akkurat noen tradisjonell norsk julemat, vil

Ost og vin i jula?

Her kommer en jule-quiz:

Hva er det som mangler på dette bildet? Vinkjenner som du er har du nok forstått at det er litt hvitvin 😁. Sett fra en riktig 68'er er nok alt på stell: Ost, kjeks, rødvin og stearinlys. Men i år er det 2018 og da vet vi at det finnes flere hvitviner som passer til ost en det er rødviner. Selv om mange kitt-modne oster av Brie- og Camembert-typen (med rundt 90 % fett) godt kan like seg godt sammen med en egnet rødvin.
Snakker vi om en roquefort eller en Stilton vil nok de trives i et selskap sammen med en portvin også.
Og på toppen av det hele er det noe som heter "smak og behag", som er kanskje det som overstyrer alt 😄

Gjestehuset: Julekalkunen testes!

Foto: Mari Svenningsen/www.matprat.no

Temaet her i Gjestehuset i dag er altså julemat og vin. Og julemat er ikke bare julaften. Mange har svært fet mat på julaften, men da kan det være godt med litt mindre fett i romjulen. En kalkun er jo et slikt alternativ. Nesten bare magert kjøtt. Ja, ofte så magert at vi gjerne vil ha en fyldig saus til – for at det ikke skal bli for tørt.

Vi har altså en mangfoldig meny og i dag har vi fått kokken til å lage i stand en flott julemiddag (kanskje en romjuls- middag) med kalkun, poteter, rosenkål og brun saus til. Og til all denne gode maten skal vi smake på

Vinene i ukens Gjestehus var....

Disse vinene testet vi i denne ukes Gjestehus:

Den første vi fikk var en Grevinnen & Hovmesteren Rødvin. Laget i Italia nærmere bestemt i Puglia. Dette er kanskje det varmeste stedet i Italia, noe som ofte vil gi runde og myke viner. I tillegg har denne vinen Merlot-druen som hoveddrue, med et innslag av Cabernet Sauvignon. Alt dette merket vi i denne vinen. Den er smaksrik, fyldig og saftig preg av mørke moreller. Kort og godt en «kraftpakke» og en vin som var lett å like. Kan nok passe til mye forskjellig julemat eller alene. Koster 140 kroner.

Den neste var en Ricossa Piemonte Barbera. Her snakker vi altså om en vin fra

Jeg lurer på........

...hvorfor så mange nordmenn reiser til Provence? Kan det være det lette og lyse klimaet. Kan det være hyggelige mennesker. Kan det være den lyse og lette vinen med god provencialsk mat. Kanskje det er alt dette.

Det er mange spennende vinområder å besøke i Provence. Et godt utgangspunkt kan være å ha

Vinene i dagens Gjestehus var:

Disse vinene hadde vi til testing i siste Gjestehus:

Den første vi fikk var en Dopff & Irion fra Alsace. Det var en Cuvé René Dopff. Den er laget på de typiske Alsace-druen Gewurztraminer. Vinen er smaksrik og aromatisk med et typisk innslag av rose, blomstereng, og har et typisk krydret preg. Passet godt til vår julesylte. Koster 175 kroner. Et godt kjøp sier ekspertene.

Den neste var en Noble Vines 667 Pinot Noir. Her snakker vi om en vin fra California sør for San Fransico. Vinen er bløt og rik og har et godt preg av mørke bær og litt fat. Vi kan nevne at California Pinot Noir er litt utypisk de franske viner laget på samme drue. Den passet godt til vår julepostei. Den kostet 165 kroner.